魚盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中,蒸最為健康,烹調(diào)溫度較低且用油少,能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。低溫烹調(diào)如蒸、燉等溫和處理魚肉的烹調(diào)方式更可取。
魚肉營養(yǎng)豐富,含有大量的魚肉蛋白,維生素,礦物質(zhì)及微量元素等,清蒸或者是燉湯,能最大限度的將魚中的營養(yǎng)保留下來,盡量少用高溫和多油的方式來烹飪魚
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