晚上多吃素食可以預(yù)防結(jié)石嗎？

      你好,我不同意晚上多吃素食可以預(yù)防結(jié)石這種說法.其實(shí)有很多素食者都患有泥沙樣結(jié)石.
      一般來說：高糖,低蛋白,低脂飲食容易因營(yíng)養(yǎng)不良而發(fā)生膽結(jié)石.素食者應(yīng)注意足夠蛋白質(zhì)的攝入,可以植物蛋白替代動(dòng)物蛋白.素食者完全以黃豆油,玉米油,葵花油等作為烹調(diào)用油,但是高比例的多不飽和脂肪酸,反而會(huì)增加膽結(jié)石的幾率.因?yàn)楦弑壤亩嗖伙柡椭舅釙?huì)降低膽汁中鵝去氧膽酸的濃度,這種物質(zhì)可以使結(jié)晶的膽固醇再度溶解,也會(huì)增加維生素E的消耗.要避免這類問題,建議素食者多用橄欖油等單不飽和脂肪酸較高的油類.作為熱能來源主力的碳水化合物,應(yīng)多選符合碳水化合物,避免過多攝入精制糖.植物蛋白質(zhì),復(fù)合碳水化合物都含較多膳食纖維和各種維生素,這樣既補(bǔ)充了足夠的熱能,又有足夠的維生素和食物纖維,豈不兩全其美!