炒雞蛋適合加味精嗎？

      炒雞蛋不能放味精，因?yàn)殡u蛋本身含有谷氨酸以及一定量的氯化鈉，如果炒雞蛋放入味精，不僅不會(huì)增加，鮮味兒還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味，同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥。

      炒雞蛋的時(shí)候不用加味精，加味精不但不能增加鮮味，還會(huì)破壞雞蛋本身所有的營(yíng)養(yǎng)和香味兒，雞蛋里面含有大量的谷氨酸，還有一定的氯化鈉，這兩種成分加了以后會(huì)合成一谷氨酸鈉，這也是味精的主要成分。