煮菜放味精應(yīng)注意哪些事項？

      煮菜的時候再放味精，要注意用咸不用甜甜味食品中放味精，不但沒有鮮味的效果，還會產(chǎn)生異味。而且吃味精每天不超過5克，量高了會限制人體對鈣鎂離子的利用。而且放味精時建議帶連出鍋的時候代放，如果炒菜時溫度過高，超過150度時會形成焦谷氨酸鈉，而有一定的毒性。

      烹調(diào)菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發(fā)生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調(diào)味作用，反而會產(chǎn)生輕微的毒素，對人體健康不利。