從健康的角度出發(fā),吃火鍋應(yīng)該先素后葷,并且最好先涮土豆和紅薯。因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)洹d倘鈺r先吃些淀粉類食物一方面能保護腸胃,另外一方面,能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費。須在滾開湯中煮熟煮透,殺死致病微生物和寄生蟲后食用。
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