涼拌芹菜具有防癌的作用嗎？

      涼拌菜里的芹菜具有一定的抗癌的功效，因為即使不是涼拌炒著吃，芹菜也有一定的抗癌效果，芹菜當中含有豐富的維生素及抗癌成分，所以芹菜適當?shù)某砸恍┦欠浅：玫?

      指導(dǎo)意見：
      做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。鮮姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調(diào)成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。香菇鮮美的降脂防癌菌類現(xiàn)代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì)，具有降低膽固醇和防癌的作用。