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隔夜菜致癌嗎

保密 | 0個(gè)月 2021-09-06 16:56:45 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 隔夜菜致癌嗎

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王相立
王相立 遼寧省朝陽市中心醫(yī)院   副主任醫(yī)師 擅長: 高血壓，冠心病，心力衰竭，感染性疾病，中毒，心衰， 幫助網(wǎng)友：62434稱贊：3
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2021-09-06 19:32:06 我要投訴

      如果是蔬菜類隔夜菜，很容易有一些亞硝酸鹽生成。亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，所以才會(huì)有致癌的這種說法產(chǎn)生。但是如果吃不完，把它放在冰箱儲(chǔ)存亞硝酸鹽的含量在安全的范圍內(nèi)。第二天可以食用。如果是肉類的不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以也就不會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺。

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