雞湯的營(yíng)養(yǎng)比雞肉高嗎?

      你好：人們常說(shuō)，喝雞湯喝雞湯，就是沖著湯去的。其實(shí)大家又是進(jìn)入了一個(gè)誤區(qū)，其實(shí)雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。雞湯里擁有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很有限，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物品，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。即便經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉的過(guò)程，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，客觀上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。