萵筍葉中有大量的萵苣素存在,它有淡淡的苦味兒,食用后可以增加胃液的分泌,促進胃腸對體內(nèi)食物的消化,對消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。含有大量的膳食纖維,也有緩解便秘的作用。萵筍葉中礦物質(zhì)含量很高,尤其是鉀離子含量高,而相對應的鈉離子含量低,要調(diào)節(jié)滲透壓作用,可促進排尿。萵筍葉中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),具有一定的抗癌效果。
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