請(qǐng)問一下蛋白質(zhì)電解會(huì)導(dǎo)致什么
男 | 11歲 2020-04-01 01:56:40
1人回復(fù)
來(lái)自珠海市
健康咨詢描述： 請(qǐng)問一下蛋白質(zhì)電解會(huì)導(dǎo)致什么電解質(zhì)是指溶于水或熔融狀態(tài)下能夠電離的化合物,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是氨基酸縮合而成的高聚物,屬于混合物。
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2020-04-01 07:29:37 我要投訴
病情分析：
蛋白質(zhì)都是由大量氨基酸縮合脫水得到的,水解反應(yīng)就是它的逆反應(yīng).
指導(dǎo)意見：
蛋白質(zhì)的典型一級(jí)結(jié)構(gòu)(化學(xué)鍵)就是肽鍵R-CO-NH-R‘,每個(gè)肽鍵水解后生成一個(gè)氨基和一個(gè)羧基：R-CO-NH-R'+H2O=R-COOH+NH2-R'如果蛋白質(zhì)完全水解,則得到氨基酸
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