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請問一下蛋白質(zhì)電解會導致什么

男 | 11歲 2020-04-01 01:56:40 1人回復 來自珠海市

健康咨詢描述： 請問一下蛋白質(zhì)電解會導致什么電解質(zhì)是指溶于水或熔融狀態(tài)下能夠電離的化合物,因為蛋白質(zhì)是氨基酸縮合而成的高聚物,屬于混合物。

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魏晨光
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2020-04-01 07:29:37 我要投訴

      病情分析：
      蛋白質(zhì)都是由大量氨基酸縮合脫水得到的,水解反應就是它的逆反應.
      指導意見：
      蛋白質(zhì)的典型一級結(jié)構(gòu)(化學鍵)就是肽鍵R-CO-NH-R‘,每個肽鍵水解后生成一個氨基和一個羧基：R-CO-NH-R'+H2O=R-COOH+NH2-R'如果蛋白質(zhì)完全水解,則得到氨基酸

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