一般情況下，紅酒配螃蟹不會(huì)中毒。紅酒與螃蟹搭配，在多數(shù)時(shí)候不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致中毒。但個(gè)體對(duì)食物的反應(yīng)存在差異，有些人可能因自身特殊體質(zhì)，食用后出現(xiàn)不適癥狀。
紅酒富含多種成分，螃蟹含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配時(shí)，通常不會(huì)發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)生成有毒物質(zhì)。紅酒中的酸性物質(zhì)可能會(huì)影響螃蟹的口感，使其原本的鮮美滋味有所改變。而且，螃蟹屬于寒性食物，部分人腸胃較為敏感，食用后可能會(huì)引起腸胃不適，若此時(shí)再飲用紅酒，酒精刺激腸胃，可能會(huì)加重不適癥狀。
食物搭配的影響還與食物的新鮮度、個(gè)人的健康狀況等因素有關(guān)。如果螃蟹不新鮮，本身就可能含有細(xì)菌、毒素等，即使搭配紅酒，也容易引發(fā)身體不適。
在日常生活中，飲食搭配需根據(jù)自身身體狀況合理選擇。對(duì)于腸胃功能較弱的人群，食用螃蟹時(shí)要適量，飲用紅酒也要控制量。若食用后身體出現(xiàn)明顯不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循專業(yè)醫(yī)生的建議進(jìn)行處理，以保障身體健康。
