一般情況下，蜂蜜的保質(zhì)期在18-36個(gè)月。
蜂蜜是一種天然的甜味物質(zhì)，具有獨(dú)特的化學(xué)組成和低水分活性，不容易被微生物污染和繁殖。通常，成熟的蜂蜜含有高濃度的糖分，水分含量低，再加上蜂蜜本身具有一定的酸性和抗菌物質(zhì)，如過(guò)氧化氫等，這些因素共同作用，使得蜂蜜能夠在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。不過(guò)，蜂蜜的保質(zhì)期也會(huì)受到多種因素的影響，比如蜂蜜的種類、加工方式、儲(chǔ)存條件等。不同種類的蜂蜜，其成分和特性略有差異，保質(zhì)期也會(huì)有所不同。例如，槐花蜜相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清淡，保質(zhì)期可能會(huì)稍短一些；而棗花蜜等含糖量較高、濃度較大的蜂蜜，保質(zhì)期可能會(huì)稍長(zhǎng)一些。加工過(guò)程中，如果處理不當(dāng)，可能會(huì)引入雜質(zhì)或破壞蜂蜜中的天然成分，從而影響其保質(zhì)期。
在儲(chǔ)存方面，合適的條件能延長(zhǎng)蜂蜜的保質(zhì)期。蜂蜜應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，因?yàn)楦邷貢?huì)加速蜂蜜中成分的變化和變質(zhì)。同時(shí)，也要注意密封保存，防止蜂蜜吸收空氣中的水分而發(fā)酵。
日常中，取用蜂蜜時(shí)要使用干凈干燥的勺子，避免將水分或雜質(zhì)引入蜂蜜中。若發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)大量氣泡、異味或變得稀薄等異常現(xiàn)象，就不要再食用了，以免引起身體不適。
