山藥通常屬于平性。
山藥既不偏寒也不偏熱，其性平和。從中醫(yī)角度來看，食物的寒、熱、溫、涼、平性是根據(jù)其對人體產(chǎn)生的不同作用來劃分的。寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等作用，熱性食物則往往能溫中、散寒、助陽等，而平性食物的性質(zhì)相對較為緩和，適合大多數(shù)體質(zhì)的人食用。
山藥作為平性食物，具有多種益處。富含多種營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素等。在藥用方面，山藥有健脾益胃、滋腎益精等功效。對于脾胃虛弱的人來說，食用山藥可以起到健脾的作用，有助于改善消化功能，增強(qiáng)食欲；對于腎陰虛的人，山藥也能在一定程度上滋養(yǎng)腎臟。
由于山藥平性的特點(diǎn)，無論是體質(zhì)偏寒還是偏熱的人群，一般都可以適量食用。比如體質(zhì)虛寒的人在冬季食用山藥，不會加重體內(nèi)的寒氣；體質(zhì)偏熱、容易上火的人食用山藥，也不會引發(fā)上火等不適癥狀。不過，食用山藥也要注意適量，過量食用可能會導(dǎo)致消化不良等問題。
