由于扁豆?fàn)I養(yǎng)比較豐富,而且具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌等作用,所以尤適宜青少年和糖尿病、癌癥患者食用。素燜扁豆是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N菜。扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品。
一般吃扁豆的話,沒有什么特殊的禁忌,一般人都是可以吃的,尤其是對于一些三高的人群,吃扁豆對身體是有很多好處的,扁豆當(dāng)中含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分可以提高人體的免疫力,增強(qiáng)抵抗疾病的能力。
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