吃雞蛋不吃蛋黃好嗎？

      你好，為了減肥或健身只吃蛋白而不吃蛋黃是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。雞蛋的蛋白與蛋黃有著各自不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋的蛋清有滋陰潤(rùn)燥、益氣的功效，而蛋黃則有補(bǔ)陽(yáng)的功效。如果只吃蛋清而不吃蛋黃，會(huì)影響到陰陽(yáng)平衡，從而影響到健康。
      而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，雞蛋中的主要營(yíng)養(yǎng)成分事實(shí)上都集中于蛋黃中，蛋黃中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分全面，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等，其中含有的卵磷脂有健腦的作用，如果不吃蛋黃，這些物質(zhì)就不會(huì)被攝取到。
      此外，蛋黃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，由于它與人體蛋白接近，更容易被人體吸收。而雞蛋中的膽固醇含量微乎其微，再加上蛋黃中的卵磷脂可以阻礙膽固醇與脂肪在血管壁沉積，因此吃蛋黃并不會(huì)引起發(fā)胖。