如何炒菜不會(huì)流失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      避免炒青菜的時(shí)候流失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，首先要注意好火侯茹炒青菜的時(shí)候，要用大火翻炒。同時(shí)，要掌握放鹽的時(shí)間，最好是要快出鍋的時(shí)候放鹽。炒菜的時(shí)候加少許醋也可以有利于維生素的保存。

      通過(guò)炒菜時(shí)不要將蔬菜加熱的時(shí)間過(guò)久，另外也不要將蔬菜切割過(guò)小，以避免造成本身纖維素膳食纖維被切斷以無(wú)法達(dá)到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，另外長(zhǎng)時(shí)間對(duì)蔬菜進(jìn)行加熱也會(huì)造成蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。