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銀耳煮多久出膠質(zhì)？

女 | 0個月 2021-11-15 06:49:17 1人回復 來自未知

健康咨詢描述： 銀耳煮多久出膠質(zhì)？

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盛紫陽
盛紫陽 黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長: 擅長急慢性腎衰竭、腎小球腎炎、糖尿病腎病、腎病綜合 幫助網(wǎng)友：22015
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2021-11-15 06:58:02

      你好，燉盅小火慢燉2—3小時才出膠質(zhì)。銀耳是真菌類食物，如果想要燉到其出現(xiàn)膠質(zhì)的狀態(tài)，在時間上的把握尤其重要，通常用燉盅或砂鍋煮銀耳，在小火慢燉的情況下，需要耗時2—3小時才能達到軟糯粘稠，呈現(xiàn)膠質(zhì)的口感，但不宜煮太久，否則銀耳會煮的過爛，口感反而不好吃，同時營養(yǎng)也會流失較多，降低食用價值。

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