淡菜中含有大量的碘和不飽和酸和脂肪酸,特別是干碳四烯酸。是人體內(nèi)不能合成的,但卻是人體所含的必需脂肪酸中的一種,必須需要脂肪酸對于維持正常的機體的生理功能是很重要的,能夠促進發(fā)育
淡菜蛋白質(zhì)含量極高,其營養(yǎng)價值甚至超過海參,有“海中雞蛋”的美譽。淡菜含豐富的人體必需脂肪酸,能促進機體發(fā)育,保養(yǎng)皮膚,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為淡菜補肝腎、益精血,可治療各種虛勞之癥。
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