怎么吃黃花菜不會中毒？

      新鮮的黃花菜中所含秋水堿能夠進入人體以后，經(jīng)氧化會產(chǎn)生一定的毒性，使用以后會引起類似急性腸胃炎的癥狀，而干黃花菜在加工的時候，經(jīng)清水充分的侵泡，已經(jīng)將大部分的秋水堿溶出，一般不會中毒，所以吃黃花菜的時候一般要選擇干黃花菜吃就可以了。

      在吃黃花菜時，應先將黃菜花用開水焯一下，撈出后擠進之夜，然后再進行食用，只有這樣，在加工過程中將有毒物質(zhì)已破壞，所以干黃花菜是不會引起中毒現(xiàn)象發(fā)生的。