怎么做菜能保證營養(yǎng)流失較少？

      怎么樣做菜能保證青菜營養(yǎng)物質(zhì)的保留，原則上是能涼拌的就涼拌，能蒸煮的就蒸煮，盡量減少爆炒，煎炸，這樣就最大程度保留蔬菜營養(yǎng)成分，明白了嗎

      平時做菜的情況下，盡量的如果是新鮮的蔬菜不要炒的過熟，只要炒到斷生就可以了，過熟的情況下會使它的一個營養(yǎng)成分流失。另外像吃一些生菜的狀況下，建議直接飲用。