雞蛋中含有多少蛋白質(zhì)？

      雞蛋含有蛋白質(zhì)10%~15%。雞蛋當中所含有的蛋白質(zhì)是天然食品中最優(yōu)秀的蛋白質(zhì)，雞蛋還含有氨基酸，脂肪，卵磷脂，膽固醇，各種維生素。雞蛋能夠健腦益智，補充營養(yǎng)，提高機體的抗病能力。

      雞蛋里面除了含有最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，蛋黃的膽固醇含量很高，另外維生素及礦物質(zhì)含量也非常豐富，且種類齊全。雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，卵磷脂提供膽堿，幫助合成重要的神經(jīng)遞質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育起著重要的作用。