烹煮糙米需要注意什么？

      病情分析：
      糙米比較不容易煮熟，烹煮的時(shí)間比較長(zhǎng)一些，所以為了節(jié)約時(shí)間可以提前浸泡。糙米中含有草酸會(huì)影響鈣和鐵的吸收，所以貧血以及缺鐵的人不建議食用，而且糙米還能引起血糖升高，也不建議糖尿病人吃。
      指導(dǎo)意見：
      

      由于糙米皮層的纖維素含量很高，因而顏色發(fā)褐，而且質(zhì)地較硬，口感粗糙，煮起來(lái)不易爛熟，因此在烹煮糙米時(shí)，需要提前浸泡數(shù)小時(shí)或者使用高壓鍋煮，以免影響口感或?qū)ο涝斐刹涣即碳つ酥翐p傷。