芋頭口感細軟,綿甜香糯,而享有盛名,芋頭中所含的礦物質中氟的含量比較高,具有潔齒防齲保護牙齒的作用。芋頭中含豐富的蛋白質,糖類,礦物質和維生素B等脂肪含量卻很低,因此也是減肥者的理想食品,芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,這種物質對人體有很好的潤腸通便作用,芋頭不宜與香蕉同食,芋頭中含淀粉較多,香蕉中含有豐富的纖維,二者同時使用可能會導致腹脹。
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