茄子里面有什么營養(yǎng)物質(zhì)呢？

      茄子當(dāng)中富含豐富的脂肪以及各種維生素等，尤其是維生素p族的含量非常豐富。對于增強個人體質(zhì)，美容養(yǎng)顏，保護血管，降低膽固醇，調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防動脈硬化等功效方面非常明顯，是一種非常健康的蔬菜。

      茄子含維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，維生素P，蛋白質(zhì)，糖類，脂肪及礦物質(zhì)等，其中糖的含量比番茄多1倍，礦物質(zhì)多2~3倍。而且茄子的維生素P比其他蔬菜高，每100克紫茄子維生素P含量為750毫克。