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香辣土豆絲中含有致癌物？

男 | 0個(gè)月 2021-08-25 15:00:03 1人回復(fù) 來自未知

健康咨詢描述： 香辣土豆絲中含有致癌物？

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劉東亮
劉東亮 鄒平市中醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長(zhǎng): 擅長(zhǎng)髕骨骨折、尺神經(jīng)損傷、先天性髖內(nèi)翻、斷指再植、 幫助網(wǎng)友：35239
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2021-08-25 15:41:36 我要投訴

      香辣土豆絲在制作的過程中確實(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物。這個(gè)是有致癌的可能性，是和其做法有關(guān)。切好的土豆絲，經(jīng)過水的沖泡，維生素C加等營(yíng)養(yǎng)素大量流失在經(jīng)過有高溫油炸之后。會(huì)產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，這種物質(zhì)具有致癌性。

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