脂肪具有儲存和供給能量的作用,脂肪是人體重要的組成部分。有保持人體體溫,固定內(nèi)臟的作用,同時有潤滑皮膚,促進脂溶性維生素吸收的功效。脂肪的作用是為人體提供必要的能量和營養(yǎng)。脂肪、蛋白質(zhì)、糖,這三類物質(zhì)都可以為人體供能量,同時三者之間也可以相互轉(zhuǎn)化,其中以脂肪最為穩(wěn)定,也最不容易被分解、消化,它可以作為非常好的能量儲存,在人體必要時候可以緩慢釋放,為人體提供必要的動力。脂肪過多、過少,對人體都是有害的,過多會引起血脂過高,出現(xiàn)脂肪肝等相關(guān)疾病;過少會引起營養(yǎng)不良,比如出現(xiàn)身體發(fā)育不良、生殖障礙、皮膚受損,以及引起肝臟的、腎臟的、神經(jīng)的、視覺的等多種疾病。
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