指導(dǎo)意見:
抗性淀粉存在于某些天然食品中,如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特別是高直鏈淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高達(dá)60%。這種淀粉較其他淀粉難降解,在體內(nèi)消化緩慢,吸收和進(jìn)入血液都較緩慢。其性質(zhì)類似溶解性纖維,具有一定的瘦身效果,近年來開始受到愛美人士的青睞人體具有對(duì)熱量攝入變化的感知能力,如果熱量降低了,就會(huì)產(chǎn)生“補(bǔ)償”的要求,提升食欲,增大食量。多項(xiàng)有關(guān)抗性淀粉的研究發(fā)現(xiàn),吃含抗性淀粉多的食物,身體可能會(huì)啟動(dòng)補(bǔ)償機(jī)制,讓人食欲增加。
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