指導意見:
把熟的米飯、饅頭放入冰箱,在2-4℃條件下保存一段時間,其中的淀粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。主食減肥的原理
01
淀粉在60-80℃下,在水溶液中溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,稱為糊化作用,也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。02
糊化淀粉容易被酶消化,為人體所吸收。但是,糊化后的淀粉經長期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時會變成不透明,甚至產生沉淀現(xiàn)象(即淀粉老化)。03
吃了這種老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同時也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失,而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩(wěn)定性較強損失甚少。所以,這種減肥食品只是減少了熱量的吸收,而不影響其他營養(yǎng)成分的吸收利用,并且制法簡便,是理想的減肥食品,肥胖者不妨一試。?減肥者早餐必須要吃好吃飽,午餐建議還是要吃一些主食,可以減少進食量,吃七八分飽即可,晚餐則可以吃些蔬菜水果,還有喝新鮮蔬菜水果汁。每周堅持至少三次的有氧運動,每次至少30分鐘以上。持之以恒,就能健康減肥不反彈
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