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蔬菜用開(kāi)水焯過(guò)再吃有什么好處？
保密 | 0個(gè)月 2021-05-13 07:36:47
1人回復(fù)
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健康咨詢描述： 蔬菜用開(kāi)水焯過(guò)再吃有什么好處？
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2021-05-13 21:07:26 我要投訴
如果含草酸較多的蔬菜，像菠菜竹筍等，草酸會(huì)在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，所以必須抄掉再吃，以免影響人體對(duì)鈣的吸收大頭菜它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，有助于人體消化吸收的作用。
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