具有特殊氣味,樹皮和果實均可入藥。香椿葉不含膳食纖維類胡蘿卜素,維生素C及鈣鐵鋅等礦物質。香椿中所含植物化學成分,包括黃酮類,苯丙樹類分類等,具有抗炎,抗腫瘤,抗氧化降血脂等生物活性。
抗炎、抗腫瘤、抗氧化、降血脂。香椿亦稱椿樹、椿芽樹、紅椿等。楝科,落葉喬木。香椿全株具有特殊氣味,樹皮和果實均可入藥,應用歷史悠久。香椿葉富含膳食纖維、類胡蘿卜素、維生素C及鈣、鐵、鋅等礦物質,
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