吃什么對(duì)大腦開(kāi)發(fā)有好處

      我們的大腦約有100多億個(gè)腦細(xì)胞。它們不停地收集、貯存、處理各項(xiàng)復(fù)雜信息，夜以繼日地做了大量的工作。而每一個(gè)腦細(xì)胞（神經(jīng)元）都有一層由蛋白質(zhì)和脂類(lèi)構(gòu)成的膜保護(hù)著。因此，在腦營(yíng)養(yǎng)中，蛋白質(zhì)和脂類(lèi)屬第一需要。人的大腦20%/FONT>30%的是由卵磷脂組成。所以腦功能和蛋白質(zhì)有密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)是復(fù)雜智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。在日常的多種食物中，都含有豐富的蛋白質(zhì)卵磷脂。如：蛋黃就可以提高人的記憶力和接受能力。魚(yú)類(lèi)中含有不飽和脂肪酸，尤其食魚(yú)腦，是人腦必須的脂肪酸的來(lái)源，而長(zhǎng)鏈不飽和酸又是建筑聰明大腦的重要材料，故平時(shí)多吃魚(yú)對(duì)兒童大腦的開(kāi)發(fā)是有好處的。大腦工作效率驚人，其消耗的能量也特別多。而提供能量和熱源的主要渠道，就是從血中源源輸送的葡萄糖，而葡萄糖的原料并不珍貴，它正是由日常主食的碳水化合物轉(zhuǎn)化而成。所以，大腦雖然高貴、神圣，但其對(duì)“生活條件”的要求并不高。大腦確實(shí)需要多種營(yíng)養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪（特別是磷脂及KHA、EPA等不飽和脂肪酸）、碳水化合物、維生素類(lèi)（A、B、C、E族等）、礦物質(zhì)（鈣、鉀、鐵、硒、鋅等）。只要孩子飲食正常，保證其攝入達(dá)到足量、品種雜、衛(wèi)生科學(xué)，就完全可以保證你“寶寶”的大腦正常發(fā)育，健康成長(zhǎng)。母乳中有蛋白質(zhì)、脂肪、糖等，故嬰兒要多喂母乳，對(duì)大腦發(fā)育遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)昂貴的保健品。大腦需要的葡萄糖，五谷雜糧可源源不斷的供應(yīng)，尤其是其貌不揚(yáng)的小米健腦甚佳。大腦喜歡蛋白質(zhì)中的谷胱甘肽；動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、水果中的維生素、銅、鋅；奶酷中的鈣；豆類(lèi)中的硒等等。