健康咨詢描述: 沙門氏菌,最低多少度,幾分鐘 可以殺死?
想得到的幫助:
我是個(gè)烘焙愛好者,處理雞蛋,不能溫度太高,否則就凝固了,但是溫度低 可能殺不死 沙門氏菌
請問, 加熱多少度,加熱多久,可以 滅活 沙門氏菌? thank you
病情分析:
指導(dǎo)意見:你好,沙門氏菌一般在70攝氏度就可以在五六分鐘的時(shí)間內(nèi)被快速的殺死,溫度越高,殺菌效果越棒,對于烘培的話,一般保證溫度在五十多度以上,時(shí)間在一小時(shí)以上就可以。
指導(dǎo)意見:
你好,沙門氏菌一般在70攝氏度就可以在五六分鐘的時(shí)間內(nèi)被快速的殺死,溫度越高,殺菌效果越棒,對于烘培的話,一般保證溫度在五十多度以上,時(shí)間在一小時(shí)以上就可以。
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