番茄含有維生素 A、維生素 C、維生素 E、維生素 B1、維生素 B6 等。
1. 維生素 A：有助于維持正常視覺功能，對(duì)眼睛健康很重要，能促進(jìn)視網(wǎng)膜內(nèi)視紫質(zhì)的再生，預(yù)防夜盲癥等眼部疾病。
2. 維生素 C：具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于皮膚的健康和傷口的愈合。
3. 維生素 E：是一種重要的抗氧化劑，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩細(xì)胞衰老，對(duì)心血管健康也有一定的益處。
4. 維生素 B1：參與碳水化合物的代謝，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，預(yù)防腳氣病等。
5. 維生素 B6：在蛋白質(zhì)代謝過程中發(fā)揮重要作用，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)血紅蛋白的合成等。
番茄中的維生素含量會(huì)因品種、種植環(huán)境、成熟度等因素而有所差異。在日常飲食中，應(yīng)適量食用番茄，以充分?jǐn)z取其中的各種維生素。同時(shí)，也可以通過搭配其他食物來增加維生素的攝入種類和量。如果有特殊的營(yíng)養(yǎng)需求或疾病情況，應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的飲食調(diào)整。
