硒對(duì)人體具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防癌癥等作用和功能。
1. 抗氧化：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，該酶能催化還原型谷胱甘肽轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸凸入赘孰?，使有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物，從而保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，維持細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能。
2. 增強(qiáng)免疫力：硒能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，幫助身體抵御各種病原體的入侵。
3. 保護(hù)心血管：可降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展，還能改善心肌功能，對(duì)預(yù)防和治療心血管疾病有積極意義。
4. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：在人體的生長(zhǎng)發(fā)育過程中發(fā)揮重要作用，參與甲狀腺激素的代謝調(diào)節(jié)，影響蛋白質(zhì)的合成和細(xì)胞的增殖分化，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育尤為關(guān)鍵。
5. 預(yù)防癌癥：通過抗氧化作用、調(diào)節(jié)細(xì)胞周期、誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡等多種途徑，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
日常應(yīng)注意合理膳食，可適當(dāng)多食用富含硒的食物，如動(dòng)物肝臟、海鮮、堅(jiān)果等，以滿足身體對(duì)硒的需求。但也不可過量攝入，若因特殊情況需額外補(bǔ)充硒劑，務(wù)必在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，避免因硒攝入不當(dāng)對(duì)健康造成不良影響 。
