食用小蘇打和小蘇打在成分、純度、用途、安全性方面存在不同。
1. 成分：食用小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，純度較高且雜質(zhì)少；小蘇打一般指工業(yè)用小蘇打，除碳酸氫鈉外，可能含有其他雜質(zhì)成分。
2. 純度：食用小蘇打純度要求嚴(yán)格，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，雜質(zhì)含量極低；小蘇打工業(yè)用純度相對(duì)較低，雜質(zhì)含量比食用小蘇打高。
3. 用途：食用小蘇打常用于食品加工，如制作饅頭、面包等，可使食物蓬松；還可用于廚房清潔、去除異味等。小蘇打工業(yè)用多用于化工領(lǐng)域，如制藥、皮革、選礦等工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
4. 安全性：食用小蘇打可食用，安全性高，適量攝入對(duì)人體無害；小蘇打工業(yè)用因含有雜質(zhì)，不能食用，若誤食可能對(duì)人體健康造成危害。
在日常生活中，使用時(shí)務(wù)必仔細(xì)區(qū)分食用小蘇打和小蘇打。若用于食品制作，一定要選擇食用小蘇打，確保食品安全。在進(jìn)行清潔等其他用途時(shí)，可根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的小蘇打產(chǎn)品。若不確定用途，建議查看產(chǎn)品說明或咨詢專業(yè)人士，避免因誤用帶來不良后果。
