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用開水沖雞蛋喝有營養(yǎng)嗎?

保密 | 0個月 2022-01-10 00:41:50 1人回復 來自未知

健康咨詢描述： 用開水沖雞蛋喝有營養(yǎng)嗎?

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王茂生
王茂生 廊坊市中醫(yī)醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長: 再生障礙性貧血等各類貧血、骨髓增生異常綜合征、白血 幫助網友：2041
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2022-01-10 00:43:40 我要投訴

      生雞蛋比吃熟雞蛋有營養(yǎng)的說法是不科學的。在用開水沖的過程，雞蛋沒有完全熟透，細菌也沒有完全殺死．所以開水沖雞蛋的方法是不太科學的．蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。

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