胡蘿卜粥可以提高機體的免疫力,因為胡蘿卜粥里含有豐富的胡蘿卜素,能夠刺激機體的免疫物質(zhì)的生成,對于抵抗力低下、容易生病的人可以適當?shù)某裕硗膺€可以保護視力,強壯筋骨,預防和緩解便秘。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
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