食用黃花菜需要注意什么呢?

      黃花菜要吃干的，不能吃新鮮的，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可能會造成胃腸道中毒。黃花菜的花葉中含有皂苷，鞣質，會導致妊娠期婦女子宮收縮，因此孕婦應慎重食用。另外黃花菜性涼，不宜多吃，否則可能會造成胃腸道不適。

      食用黃花菜最主要的就是吃的時候要注意，避免引起中毒，因為黃花菜當中含有秋水仙堿，如果在人體攝入，秋水仙堿以后會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿，而二秋水仙堿是一種劇毒的物質，可以毒害人體，胃腸道，泌尿系統(tǒng)嚴重的威脅健康。