生抽和老抽如何區(qū)分？

      生抽是大豆發(fā)酵提取制造的。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上繼續(xù)晾曬，而從而提取的。從顏色上來(lái)說(shuō)，老抽的顏色更深，口味上由于生抽是醬油味道，所以比較鮮，一般炒菜的時(shí)候，可以選擇，放老抽進(jìn)行增加顏色。

      生抽和老抽首先顏色不同，生抽的顏色比較淡，顯紅褐色，老抽顏色比較深，呈棕褐色，味道也不一樣，另外用法也不一樣，生抽一般在炒菜或拌涼菜時(shí)候用，老抽一般上色用。