與豆腐相比臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)如何？

      你好，發(fā)酵臭豆腐，因經(jīng)發(fā)酵過(guò)程，部分蛋白質(zhì)被分解成更有利于消化吸收肽、氨基酸;另外發(fā)酵過(guò)程還會(huì)生成維生素B12。維生素B12多存在于動(dòng)物性食品，在植物性食品中含量甚微，因此素食者常常缺乏，但是發(fā)酵豆制品，包括臭豆腐中維生素B12含量較豐富，是素食者補(bǔ)充維生素B12的食物來(lái)源之一。街頭上的非發(fā)酵臭豆腐自然沒(méi)有維生素B12的優(yōu)勢(shì)，還是建議少吃

      與豆腐相比，臭豆腐的營(yíng)養(yǎng)如何？我認(rèn)為臭豆腐的主要成分還是以豆腐為主，同時(shí)他加了一些添加劑，我認(rèn)為它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豆腐皮沒(méi)有什么大的區(qū)別，反而豆腐更加安全，臭豆腐不能吃多