芥末的功效很多,它的主要辣味成分是芥子油,其辣味強(qiáng)烈可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,芥末有很強(qiáng)的解毒功能,能解魚蟹之毒,因此在吃生三文魚等生鮮食品,經(jīng)常會(huì)配上芥末。
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