你好,首先聞下小龍蝦有沒有異味,若有就不要選。其次看小龍蝦是否非常的生猛,若是說明是新鮮的,可以挑選。再觀察蝦頭、身體和外殼,若小龍蝦殼薄而滑,體型比較大的較好,在看蝦頭和軀干接縫處緊密度,越緊密越好。用手指按壓龍蝦,如果肉質(zhì)豐富有彈性,則是上品。
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