食物中毒是黃曲霉素的原因嗎

      你好，玉米是最容易感染黃曲霉的,但不是發(fā)霉的玉米都有黃曲霉,更不是都有黃曲霉毒素,但其它霉菌也能引起嘔吐等。黃曲霉毒素Bl的半數(shù)致死量為0.36毫克/公斤體重,屬特劇毒的毒物范圍。它引起人的中毒主要是損害肝臟,發(fā)生肝炎,肝硬化,肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適,食欲減退,惡心,嘔吐,腹脹及肝區(qū)觸痛等。青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對(duì)黃曲霉素的吸收。常吃海藻類食物，如海帶、紫菜等，特別是海帶對(duì)毒素物質(zhì)有著親和力;海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的毒素物質(zhì)隨同大便排出人體，從而減少毒素物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了中毒的發(fā)生率。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。建議都吃些青菜，有嚴(yán)重的癥狀的話，建議去醫(yī)院治療。