苦瓜怎么做才能減少苦味？

      1、用鹽腌制
      我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然后灑上細(xì)鹽拌勻腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。細(xì)鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味。2、清水漂
      將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。

      1、把苦瓜洗凈切開，把里面的籽和瓤挖出來再切成小片。2、取一只碗，放少許鹽，放入切好的苦瓜片攪拌均勻，用鹽把苦瓜里的苦汁去除。3、起鍋燒水，水煮沸后把苦瓜放入水中焯水，焯熟后放涼即可。學(xué)會這個小妙招就可以將苦瓜的苦味減輕。