油炸的魚(yú)會(huì)損失它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
男 | 0個(gè)月 2021-09-15 12:43:50
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2021-09-15 12:57:48 我要投訴
指導(dǎo)意見(jiàn)：油炸不但使脂肪含量顯著增加，而且，高溫油炸還破壞掉了魚(yú)肉中的必需脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。事實(shí)上，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要來(lái)自omega-3族不飽和脂肪酸，這也是提倡大家多吃魚(yú)的重要原因之一。但魚(yú)肉中的DHA、EPA等比較脆弱，容易氧化，更經(jīng)不起高溫，油炸會(huì)將其大量破壞。
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