嫩肉粉會(huì)破壞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？
女 | 0個(gè)月 2021-08-19 19:50:17
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健康咨詢描述： 嫩肉粉會(huì)破壞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？
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2021-08-19 20:56:49
你好：嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往還含亞硝酸鹽、小蘇打、磷酸鹽等配料，個(gè)別品種亞硝酸鹽含量也可能超標(biāo)。其中亞硝酸鹽能發(fā)色、防腐，但有致癌風(fēng)險(xiǎn)，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會(huì)妨礙鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
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