孩子不應(yīng)該吃蠶豆豌豆和毛豆嗎？

      有蠶豆病家族史的小兒應(yīng)避免吃蠶豆。正常的小孩是可以吃蠶豆的。蠶豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，還有蛋白質(zhì)維生素B族，對孩子有益。那給孩子吃豆類一定要注意，新鮮的豆類含有皂苷皂素，胰蛋白酶抑制物，人體攝入后，會(huì)破壞紅細(xì)胞，破壞造血功能，發(fā)生中毒的癥狀。

      指導(dǎo)意見：
      孩子吃豆類一定要注意。新鮮的豆類含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化學(xué)物，這些植物化學(xué)物如果在烹飪過程中沒有被全部破壞，人體攝入后，就會(huì)破壞紅細(xì)胞，破壞造血功能。