馬鈴薯脂肪含量是0.1%~1.1%,單位體積的熱量相當?shù)?,它所含有的維生素c是蘋果的10倍,維生素b族是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍甚至幾十倍不等,所以經(jīng)常適量的食用馬鈴薯,也不易引起肥胖。
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