為什么吃多熟食會致癌？

      1.消費者購買熟食一定要到正規(guī)的、有食品衛(wèi)生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買，千萬不要到集市中的攤點購買，熟食是直接入口食品，受到污染后極易引起食物中毒。2.選購散裝熟食鹵味，應查驗“熟食送貨單”。3.購買前要注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽并戴好口罩（口罩要罩住鼻子），是否配備消毒水對刀、砧板及操作人員的手進行經(jīng)常性消毒，是否做到貨款分開。4.購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，定型包裝熟食應注意是否在規(guī)定的貯存溫度下銷售。5.為避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應該分開，生、熟食品放置應堅持熟上生下的原則。家中可準備3個砧板，一個處理生的魚、肉、海鮮，一個切水果或處理做沙拉用的蔬菜，一個處理一般烹調用的蔬果。