因?yàn)樾迈r的牛奶里面含有維生素b和維生素,c這兩種維生素都比較怕光,如果被陽(yáng)光或者是日光燈照射,營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失,低溫保存牛奶一般是活性成分比較多。
指導(dǎo)意見:
躲著光線儲(chǔ)藏。光線不僅能殺菌,也會(huì)“殺死”牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn),牛奶直接暴露在陽(yáng)光下4分鐘就會(huì)酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對(duì)光線非常敏感,在燈光下會(huì)急速流失。光線還會(huì)讓牛奶中的脂質(zhì)氧化,導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營(yíng)養(yǎng)素慢慢受損。
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